Leek – Oliebollenbakkerij Dauphin Veeke is door de keurmeesters van FoodBase dit jaar tweemaal bekroond met goud. Zowel de oliebollen als de krentenbollen voldoen aan strenge kwaliteitseisen en onderscheiden zich daarmee van andere producten. De bakkerij mag de titel de komende zes maanden voeren. Vorig jaar werden de krentenbollen van de kraam ook al beoordeeld met goud.
Strenge keuring in Wageningen
Tijdens de keuring, die wordt uitgevoerd door de keurmeesters van FoodBase in Wageningen, wordt naar diverse aspecten van het product gekeken. De geanonimiseerde producten worden beoordeeld op bijvoorbeeld vorm, kleur, geur en smaak/aroma. De keuringen van FoodBase zijn objectief en onafhankelijk en worden uitgevoerd door vakmensen met een lange staat van dienst in de bakkerijsector.
Hoge eisen voor gouden bekroning
Om in aanmerking te komen voor een Gouden Bekroning moet het product aan hoge eisen voldoen. De score wordt uitgedrukt in maximaal vijf gouden medailles per onderdeel. Wanneer een product op drie onderdelen de maximale score haalt en op alle andere onderdelen niet lager scoort dan vier medailles, verdient het de titel Bekroond met Goud. De producten zijn voor de consument herkenbaar door het gouden zegel en zijn terug te vinden op de website www.bekroondmetgoud.nl.
Acht jaar hard werken
Eigenaresse Verena Veeke is trots dat dit voor de tweede keer is gelukt. “Deze beoordeling is een kroon op ons werk. We hebben er acht jaar lang keihard naartoe gewerkt, apparatuur vervangen en ingrediënten uitgezocht. Drie jaar geleden kwam er een nieuwe bakoven”, vertelt Verena. Ze staat samen met haar vaste medewerker in de kraam en moet zelf balans vinden tussen het huishouden en boekhouding.
Lees ook: Krentenbollen van oliebollenkraam Dauphin Veeke op het Industriepark in Leek bekroond met goud
Onaangekondigd bezoek
Elk jaar kunnen bakkers zich aanmelden voor de keuring, waarbij heel kritisch en streng naar de seizoensproducten wordt gekeken. De keurmeesters komen onaangekondigd langs voor beoordeling bij de kraam en nemen monsters mee naar Wageningen voor uitvoerige tests.
Negende jaar bij Praxis
Dit is het negende jaar dat de oliebollenkraam op het parkeerterrein bij de Praxis in Leek staat. “Het voelt elk jaar weer als thuis”, zegt Verena. De kraam is drie maanden aanwezig, van 15 oktober tot en met 31 december. Elk jaar komen er veel vaste klanten en winkelend publiek langs.
Extra capaciteit op Oudejaarsdag
Tijdens Oudejaarsdag beschikt de kraam dit jaar over extra bakcapaciteit, zodat klanten verse producten mee kunnen krijgen en de wachtrij verkort kan worden. Vorig jaar liep de wachtrij soms op tot wel een uur, aldus Verena.
Jubileumjaar en derde poging
Volgend jaar komt de oliebollenkraam voor de tiende keer naar Leek om het jubileumjaar te vieren. “Ik denk dat we dan voor poging drie gaan bij deze keuring”, zegt Verena.
Foto’s: Jordi Haverdings/InfoLeek.nl
