Tolbert – Renjie Zhou (42) en zijn vrouw Muyan Zhou (39) gaan een nieuw Chinees afhaalrestaurant openen aan Het Spoor in Tolbert. Het echtpaar, dat al bijna dertien jaar eigenaar is van Wereldrestaurant Breed, woont in Drachten en zet met deze stap een compleet nieuwe onderneming op.
Ervaring in de horeca
Renjie heeft ruim 25 jaar horeca-ervaring en is nu in het wereldrestaurant voornamelijk in de keuken actief; “Ik houd mij bezig met het finetunen van het kookproces en de inkoop van alle producten. Mijn vrouw Muyan werkt inmiddels ruim 20 jaar in de horeca en richt zich vooral op personeelszaken, administratie en gastontvangst.”
Chinees restaurant in de Tolberterstraat afgebrand
Nadat Chinees restaurant Kota Leek in de Tolberterstraat in Leek op 24 mei 2023 compleet afbrandde benaderden klanten Renjie en Muyan met de vraag of zij niet een afhaalchinees zouden willen beginnen. Dat zette een brainstormproces in gang. Volgens het stel is het opzetten van zo’n complete nieuwe onderneming een grote uitdaging, vooral op het gebied van personeel maar ook het hebben voldoende elektra en gas in het pand voor onze grootkeuken is momenteel echt een uitdaging.
Lees ook: Zeer grote brand in centrum Leek; brandweer massaal ter plaatse
Zoektocht naar de juiste locatie
De voorkeur ging aanvankelijk uit naar een nieuw afhaalrestaurant in Leek zelf, maar daar kon echtpaar Zhou geen geschikte locatie vinden met voldoende elektrisch vermogen, gas en vloeroppervlakte. Vervolgens kwamen ze het pand in Tolbert tegen en gingen ze in gesprek met de makelaar, Makelaardij Th. van der Laan uit Leek. Ze vonden deze locatie, tegenover een supermarkt met veel passanten, geschikt. Er bleek echter onvoldoende stroomcapaciteit beschikbaar, waardoor ze moesten wachten totdat er voldoende capaciteit beschikbaar was. Later kwam het naastgelegen pand vrij doordat Van Smaak dat verliet, waardoor er voldoende elektrisch vermogen beschikbaar kwam.
Lees ook: Rampspoed blijft chinees Kota achtervolgen; Kota Marum per direct dicht
Vergunning aangevraagd
De gesprekken met de gemeente verliepen volgens Renjie en Muyan goed; “De gemeente stond positief tegenover onze plannen waarna wij in mei de vergunning hebben aangevraagd. Na het uitwerken van alle plannen en goedkeuring van de vergunning hebben wij uiteindelijk bij de makelaar de plannen definitief gemaakt.”
Nieuw team en interne opleiding
Renjie gaat een compleet nieuw team aannemen en dit intern opleiden; “De werving van personeel start later in 2027, maar wij hebben een team van minimaal twintig mensen nodig,” aldus Renjie. Voorlopig ligt de focus op de verbouwing van de panden en de realisatie van de nieuwe zaak.
Verbouwing vanaf 2027
De panden zijn momenteel helemaal leeg. Vanaf 2027 starten de werkzaamheden, waarbij nieuwe afvoeren en vloeren worden gelegd, extra muren worden geplaatst en er een nieuw plafond met luchtbehandeling in komt. Ook wordt een elektrische installatie voor de keuken aangelegd en komen er nieuwe sanitaire voorzieningen. Daarna wordt het complete interieur ingericht en voorzien van de huisstijl van het afhaalrestaurant.
Vervolgstappen
Op dit moment werken Renjie en Muyan de plannen verder uit en gaan ze gesprekken aan met verschillende bouwbedrijven. Renjie gaat de complete verbouwing zelf begeleiden; “We hebben plan A klaarliggen, met plan B en C als alternatief. Ik moet namelijk nog ervaren welke producten veel en welke minder verkocht zullen gaan worden, om op basis daarvan te kunnen opschalen waar nodig. Daarmee willen wij klanten zo goed mogelijk bedienen en wachttijden beperken. Hiervoor is het misschien nodig om nog aanpassingen te doen aan de inrichting van de keuken.”
Meer dan traditioneel chinees eten
Naast traditionele Chinese gerechten komt er een breder aanbod, waaronder sushi en andere Thaise en Koreaanse gerechten. Renjie en Muyan hopen het nieuwe afhaalrestaurant in het laatste kwartaal van 2027 te kunnen openen.
Het stel omschrijft het project als een grote uitdaging; “Als ondernemers zetten wij deze stap omdat we weten dat er in Tolbert, Leek en omgeving behoefte is aan een plek waar mensen hun favoriete gerechten dichtbij huis kunnen halen.” Tot slot willen Renjie en Muyan benadrukken dat het bewust een afhaalrestaurant wordt, omdat ze hier de focus op willen leggen en klanttevredenheid erg belangrijk vinden.
